Påske inspirasjon for Jotun Lady bloggen

Da er det endelig påske og tid for høytid og hygge. I år feirer jeg påske med familien og har som tradisjon å dekke til et hyggelig påske bord med pynt og byr på noen tradisjonelle påske godsaker.

I år har Jotun Lady bloggen delt litt av min inspirasjon så jeg deler det innlegget her: https://lady.inspirasjonsblogg.jotun.no/dekk-bordet-med-snadder-til-paske/

De har skrevet litt om fargevalgene og materialbruken i spisestuen min også så da kan du få noen gode tips.

Her er mine helt klare påskefavoritt oppskrifter som går igjen til kaffen her på småbruket hvert år.

Påske kuler med hvit sjokoladetrekk

Dette trenger du:

  • 150 g Marsipan med minst 50% mandler
  • 1dl hvalnøtter
  • 200g hvit sjokolade
  • Pastell-strø i ulike varianter

Slik gjør du det:

  • Knus valnøttene lett i en mørtel og kna inn nøttene i marsipanen.
  • Trill marsipanen til en pølse og del den opp i ca. 25 jevnstore biter. Ha litt melis på hendene og trill små kuler.
  • Del/hakk opp sjokoladen i jevnstore biter. Smelt ca. 2/3 av sjokoladen i en sjokoladesmelter eller mikrobølgeovnen. Rør av og til, til sjokoladen har smeltet. Sett sjokoladesmelteren/bollen på benken og tilsett den resterende 1/3 av sjokoladen. La den smelte i under omrøring. Når sjokoladen har riktig temperatur er den klar for bruk.
  • Tre marsipankulene på en pinne ogdypp kulene en eter en oppi sjokoladen og la dem renne av på et bakepapir. Strø strøssel over kulene mens sjokoladen ennå er bløt.
  • La sjokoladen stivne helt før du legger marsipankulene i en tett boks eller lignende.

Og denne sitronkake er helt vidunderlig, jeg klarer ikke å motstå den så hvis man skal telle kalorier i påsken så bør man styre unna denne ;).

Sitronterte med marengs

Ca. 8 kakestykker

Dette trenger du:

Bunn:

  • 150g havrekjeks
  • 2ss brunt sukker
  • 90g smeltet smør

Sitronkrem:

  • 3dl sitronsaft ferskpresset
  • 6st store egg
  • 200g sukker
  • 2ss maisenna
  • 150g smør

Marengs:

  • 3st eggehvite fra store egg
  • 180g sukker

Slik gjør du:

  • Knus kjeksene til fine smuler. Bland sammen kjekssmuler, sukker og smeltet smør.
  • Trykk kjeksblandingen godt ut i en kake/pai form. La kjeksbunnen i formen stå kaldt i kjøeskapet mens du lager sitronfyllet.
  • Kok opp sitronsaften i en kasserolle. Bland sulkker og maisenna i en bolle og pisk inn eggene. Hell den kokende sitronsaften over eggebalndingen mens du pisker kraftig for å unngå at eggen korner seg.
  • Hell alt tilbake i kasserollen og kok opp blandingen under konstant pisking. La kremen boble noen få sekunder så den tykner skikkelig.
  • Trekk kasserollen vekk fra varmen mens du fortsetter å piske i 20-30 sekunder.
  • La kremen bli litt avkjølt før du visper inn smøret. Gni sitronkremen gjennom en sil før du heller den over kjeksbunnen. Sett terten i kjølekspaet og la den stå i minst 4 timer før servering.
  • Lag marengsen rett før servering. Pisk sammen eggehviter og sukker i en romslig stålbolle. Sett bollen over vannbad og pisk marengesen over varmen til sukkeret har løst seg opp og blandingen har blitt luftig og varm, ca. 60 grader.
  • Topp paien med marengsen. Brenn marengsen med gassbrenner eller gi den en lynrask tur under grillen i ovnen.

Jeg ønsker alle som titter innom bloggen er kjempe fin påske!

Klem Annette

 

Country Luxe, boken er lansert!

Endelig var den dagen her, for nøyaktig 2 uker siden hadde vi lansering av boken Country Luxe A Private View.

Denne dagen har vi ventet lenge på Karen og meg. Hele jobben med boken startet i påsken 2022, da kom Karen til mitt småbruk for en workshop dag. Hun hadde fått meg anbefalt som fotograf av vår felles venninne Marianne Haga Kinder. Karen hadde et ønske om å få dokumentert huset hun har bygget på den Engelske lansbygde i Surrey rett utenfor London. Dette oppdraget sa jeg ja til, og den jobben var noe jeg gledet meg veldig til.

  

Boken kan kjøpes i vår egen nettbutikk: http://www.booksbykirja.com

Fotooppdraget fant sted 3 måneder etter at vi møttes, da satte jeg meg på flyet og reiste til Surrey. På stedet ventet meg en magisk eiendom som jeg brukte over en uke på å dokumentere.

Vel hjemme igjen på gården etter foto turen satte jeg igjen med et enormt fotomateriale og en følelse av at dette var noe mer enn bare en vanlig dokumentasjon for en reportasje i et interiør magasin. Dette måtte bli bok! Etter evaluering sammen med Karen var vi helt enige om at materiale skulle inn mellom harde permer. Vi brukte et helt år på å bearbeide foto og tekst for å endelig sitte klart med et materiale vi var 100% tilfredse med.

Etter en sommer med trykking og bokbinderi var vi endelig i mål og klare til å lansere vår felles pryd bok. En slik bok blir kalt «Coffee table book» siden den er vakker og passer inn i de fleste interiører, den skal ligge fremme på bordet. Men i tillegg har den store flotte bilder til inspirasjon som snakker med teksten til hvert kapittel i boken. Det er en bok skapt for å inspirere med en personlig historie, masse interiør og hage tips samt nydelige oppskrifter. Vi er veldig stolte av at boken er produsert i Norge og at vi har fått den svanemerket, det betyr mye for oss i forhold til at den er av høy kvalitet og kortreist!

I det siste har vi fått mange forespørsler om hvor boken kan kjøpes. Vi har etablert en egen nettbutikk der boken ligger ute for salg, her er lenken: www.booksbykirja.com

I tillegg ligger boken ute for salg på følgende butikker: Briskeby Gods Fornebu S, Frogner og CC Vest samt Haver interiør. Det er et begrenset opplag av boken så vi kan ikke gå ut bredt til alle bokhandlere og derfor etablerte vi egen nettbutikk for dem som ønsker kjøpe boken som ikke bor i nærheten av utsalgstedene.

Vi gleder oss til resten av reisen og fortsetter feiringen av vår nye pryd bok Country Luxe A Private View.

Klem Annette

 

Ny sofa forandret stuen

Da var det på tid med litt nytt her på gården. Jeg fikk lyst å gjøre om i stuen igjen. Det er ikke så lenge siden jeg pusset opp, men jeg har stadig lyst på noe nytt og denne gangen ble det et litt større møbel. Den gamle sofaen flyttet ut til studiobygget og inn flyttet den nye design sofaen til Tone Kroken.

Tone hadde fortalt meg at hun skulle i gang med designet av en møbelkolleksjon for Bohus. Jeg bare visste at det kom til å bli lansert noen godsaker jeg skulle få lyst på, Tone har skikkelig sansen. Og ganske så riktig så var det selvfølgelig en sofa jeg falt for.

Club heter dette lekre møblet og finnes å få bestilt i alle Bohus butikker, her er link til en 3-seter: https://www.bohus.no/sofa/3-seter/club-3-seter-xl

Sofaen er modul basert noe jeg digger for da kan jeg lett bruke modulene i ulike settinger. Jeg elsker store sofaer så jeg gikk like så greit for en 4-seter. Da er dert satt sammen 2 hjørnemoduler og 2 moduler med rygg. Siden det er 2 hjørne moduler så kan jeg dele opp denne lange sofaen og raskt gjøre om rommet så det er 2 stykk 2-seters sjeselonger, fantastisk.

Stoffet heter Vintage Sepia og passer perfekt her hos meg til det andre interiøret i stuen. Jeg er så fornøyd med den nye looken i stuen her på småbruket, tusen takk til Tone Kroken for et godt design av den flotte Club sofaen!

Ønsker deg en herlig søndags kveld!

Klem Annette

 

Andrew Martin interior design review

Det er så stas å kunne fortelle at enda en stor “check mark” av mine mål på listen er krysset av.

Jeg er veldig stolt a at mine bilder er med i boken Andrew Martin Interiør Design Review!

Jeg har fotografert flere prosjekter for de fantastisk flinke interiør designerene i Colline Design. I fjor sendte de inn bilder av interiørprosjekter til juryen som vurderer bidragene som blir tatt opp til den viktige boken.

Denne boken er å betrakte som interiørdesignernes bibel. Den kommer ut en gang i året og den siste nå var nr. 26. rekken, altså har denne utmerkelse av godt interiørdesign vært aktuell i over 25 år.

Interiørdesignere fra hele verden sender inn bidrag til vurdering. Det er kun 100 designbidrag som blir valgt ut per år til å få deres prosjekter på noen av de 500 sidene i den gjeve boken. Ja, dette er virkelig en viktig utmerkelse, og ikke kun i Norge, Norden eller Europa men hele verden!

Da var det ekstra stas å være med å bidra med bilder i den siste utgaven av Andrew Martin Interior Design Review. Les mer om boken her: https://www.andrewmartin.co.uk/homeware/books/ami-design-review-book-26

Nå er det bare å fortsette å jobbe på, jeg har noen flere hårete mål å krysse av på listen min!

Klem Annette

 

Sommerens beste Rabarbrapai

Sommer og sol, nå er vi midt i den beste tiden på året! Noe av det beste jeg bruker fritiden på i disse dager er å tusle rundt i min kjøkkenhage å høste av godsakene som er modne.

Jeg lager mat ut ifra noen faste favoritt oppskrifter som er med år eter år eller også får jeg lyst til å eksperimentere å prøve ut noe helt nytt. Dette er jo luksus med ferie og mye tid, det å ha tid til å gjøre det jeg ellers sjeldent tar meg tid til i en hektisk arbeidshverdag. I går fikk jeg så lyst til å lage en tradisjonell pai med rabarbra og jordbær, til denne har jeg er favoritt oppskrift på lur. Denne dessert paien er magisk god og vekker mange sommerminner for meg.

Her er oppskriften til min favoritt Rabarbrapai.

Ingredienser

Mørdeig:
6 dl hvetemel
1 ts bakepulver
6 ss sukker
200 g smør
2 egg

Fyll:
3 dl jordbær
8 dl rabarbra
1 dl sukker
1 ss potetmel

1/2 ts vaniljesukker

1/2 ts kanel

Pensling:
1 egg

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene til mørdeigen i en food processor og kjør til du får en jevn og finkornet deig. Kna deigen raskt sammen. (Har du ikke food processor, blander du først det tørre og smuldrer i smør. Tilsett eggene og kna deigen sammen.) Sett deigen kjølig i 20 min.

Kjevle ut drøyt halvparten av deigen og kle en smurt paiform (28 cm i diameter). Prikk med en gaffel og fest aluminiumsfolie langsmed kanten. Forstek paibunnen ved 180°C i ca 20 min, eller til den er gylden. Ta kaken ut av ovnen og fjern forsiktig folien.

Bland sukker,kanel,vaniljesukker og potetmel i en bolle. Ha i rensede jordbær og rabrabra i biter og vend dem godt i sukkerblandingen. Ha det hele i paiformen.

Kjevle ut resten av deigen og lag remser som legges over kaken i gittermønster. Pensle over med sammenpisket egg.

Stek kaken ved 220 C i ca 30 min. Avkjøl litt og server lun og nystekt med vaniljeis 😋

 

Høstens beste gresskarsuppe

På trappen står det herlige gresskar og hviler ut etter en spektakulær Halloween feiring. Denne flotte fargerike grønnsaken er fantastisk som pynt, men enda bedre i suppeskålen. Så ikke kast bort innmaten, men bruk den til spennende høstoppskrifter etter helgens feiring.

Her er min beste gresskarsuppeoppskrift som er fløyelsmyk og full av energi, her er oppskriften:

Gresskarsuppe

Ingredienser:

6 porsjoner

1 kilo gresskar

2 løk

8 fedd hvitløk

2ss solsikkeolje

2 ts spisskummen

Salt og pepper

3,5 dl grønnsaksbuljong

1 boks a 400g kokosmelk

2st chili

Garnityr:

Brød (grillet)

Gresskarkjerner (ristede)

Fersk koriander

Slik gjør du:

-Slå på ovnen på Falcon komfyren på 200 grader med over og unner varme. Skrell gresskar og kutt dem i store biter. Skrell løk og hvitløk og ha dem sammen med grasskarstykkene i en ildfast form. Smør grønsaksbitene med en nøytral olje som solsikkeolje. Ha formen i ovnen i 40 minutter til grønnsakene er møre.

-Ta frem grønnsaksbuljong, krydder og hakk chili i små biter. Når grønsakene er ferdig stekt i ovnen blandes alle ingredienser til suppen i en stor kasserolle. Så kjøres alt sammen til en myk suppe med en stavmikser. Sett suppen tilbake på komfyren til oppvarming og la den småkoke i ca. 5 minutter mens brødet og gresskarkjernene blir stekt.

-Grill bød stikks i Falcon grillskuffen ca. 30 sekunder på grillstyrke (3) så de får en mørk grillskorpe, det gir mye smak. Rist samtidig gresskarkjerner i en tørr stekepanne på lav varme, de er ferdige når de Knitrer/popper. Rist kjernene litt under steking så de ikke blir svidd.

-Hell opp suppen i suppeskåler og topp suppen med frisk koriander, grillet brød og ristede gresskarkjerner.

Bon Appetit

 

Bak i kulissene på Eventyrlig oppussing

Det er sikkert flere enn meg som er hekta på eventyrlig oppussing, Halvor Bakke og gjengen!

Nå er det en ny sesong som ruller over skjermen igjen og de nye episodene er stapp fulle med inspirasjon.

Jeg hadde ikke lov å dele dette før episoden var ute på Viaplay for å ikke spoile noe, men nå i dag er episoden lansert og da kan jeg dele det kule jeg var med på.

Halvor og jeg jobber begge for den fantastiske gardin leverandøren Gardinmaker.no og de er også sponsorer av Eventyrlig oppussing.

Der med fikk jeg invitasjon til å komme å besøke på sett når de pusset opp hytten i Stavern, så stas altså!

Det var dagen før overlevering til eier og helt klart den morsomste dagen å besøke settet ettersom dette er dagen alle møbler, tekstiler og annet inventar skal på plass.

Det var også veldig artig å se hvordan alt foregår bak i kulissene, det er mange personer i sving som alle er opptatt av å skape den beste episoden.

Nå som jeg har vært med og sett hvordan alt blir skap har jeg enda mer respekt for det flotte programmet og produksjonsteamet.

Se filmen fra mitt besøk her.

Jeg var jo ekstra gira på å se Halvor pakke ut tekstilene som hadde ankommet location rett fra systuen til Gardinmaker.

Dette varemerket er så gjennomført, alt av søm skjer i Norge på en moderne systue i Stokke. Som interiørkonsulent er jeg opptatt av tekstiler og der med også målsøm.

Gardiner sydd på mål er rett og slett en annen verden og da får man det akkurat som man ønsker. Det som i tillegg gjør Gardinmaker unike er at de har en omfattende og super proff nettbutikk hvor du kan bestille gardiner på mål. Besøk nettbutikken og få mer inspirasjon her.

Er du fortsatt usikker og ønsker hjelp kan du bestille konsultasjon med en ekspert.

Tendensen viser tydelig at vi er på vei inn i en tid der vi ønsker å gi hjemmet et personlig preg med et lunt inntrykk.

Jeg sverger til farger og tekstiler som de elementer som skaper en helhet og gir ditt hjem særpreg.

Ha en super fin torsdag kveld og stikk innom Viaplay for å se den siste episoden av Eventyrlig oppussing!

Klem Annette

 

Mint saus ala Colman`s

Det er ikke alltid like enkelt å få tak i den beste mintsausen som produseres av Colman`s i butikken. Her i Vestby har ingen av butikkene sausen og jeg bruker mye av det spesielt til Indisk mat. Det er supergodt som tilbehør i tillegg til Raita og Mango Chutney.

Ettersom det bugner med mynte i min hage så har jeg bestemt meg for å eksperimenter litt å prøve å lage sausen selv. I går la jeg ut et bilde av mynten jeg har høstet og spurte mine følgere på Instagram om hva dere tror jeg skal lage. Mange svarte mynte gelè, og det skal jeg også lage litt senere i høst. Men først på agendaen står mint saus ala Colman`s.

Det er ikke sikkert at dette sitter med en gang og på første forsøk, men her er oppskriften på mitt første forsøk:

MINT SAUS ala Colman`s

(1 syltetøyglass)

Dette trenger du:

80g mynte blader, kun bladene.

60g hvitvinsvineger

60g eple cider vineger

1 ss glukose sirup

4 ss sukker

½ ts salt

En dash med vann, 2 ss

Slik gjør du:

-Rens bladene og skyll dem godt.

-Bland sammen sukker, glukose sirup, salt, vann, eple cider vineger og hvitvinsvineger

-Ta frem en blender og kjør mynteblader og vesken litt om hverandre til du har en glatt smørje.

-Hell opp myntesausen på syltetøyglass. Det er viktig at syltetøyglasset er sterilt før du heller sausen på glasset. Her er en link til hvordan du steriliserer glass lett.

-Sett sausen kaldt, sausen skal stå ca. 1 uke før bruk.

Håper dette inspirerte!

Klem Annette

 

Fru Timians lune bønnesalat

Her på gården bugner det i kjøkkenhagen og det inspirer meg til å lage mat rett fra jord til bord.

I fjor denne tiden hadde jeg besøk av Marit som de fleste kjenner som Fru Timian.

Besøk hennes fantastiske mat blogg her for de beste oppskrifter: FRU TIMIAN

Hun fikk frie tøyler i min kjøkkenhage og komponerte denne herlige lune bønnesalaten.

Jeg er allerede igang med dressingen og nå skal jeg gå løs på godsakene i kjøkkenhagen. Her er oppskriften, dette er en perfekt rett til både kjøtt og fisk på grillen.

Håper det smaker!

OPPSKRIFT:

Lun brekkbønnesalat med nøtter og kjempegod dressing

til 6 personer

100 g cashewnøtter

700 g brekkbønner
2 ts salt

250 g blandet grønnsalet

Dressingen
1 stort fedd hvitløk
2 eggeplommer
1 ¼ dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
2–3 ss olivenolje
1 ts Dijonsennep
1 ts Worcestershiresaus
25 g parmesan
½ ts flaksalt
godt med nykvernet pepper
1-2 ts sitronsaft

  • Rist cashewnøttene i en tørr stekepanne, på forholdsvis høy varme, til de blir brunflekkete.
  • Kok brekkbønnene i lettsaltet vann i 2 minutter. Hell dem over i et dørslag og hvelv over nok kaldt vann til å stoppe kokeprosessen.
  • Vask og tørk salaten før du river den i mindre biter.
  • Riv hvitløkfeddene til dressingen på den fine siden av rivjernet og ha i en skål sammen med eggeplommene. Tilsett solsikkeoljen, noen dråper om gangen, mens du pisker jevnt og stødig. Når du har fått spedd litt, kan du øke på med speingen. Spe med olivenoljen tilslutt.
  • Pisk inn Dijonsennepen og Worcestershiresausen. Riv parmesanen på den fine siden av rivjernet og rør inn. Smak til med salt, pepper og sitronsaft til slutt.

Bland ca. 1/3 av dressingen med salaten. Resten ha du i en liten skål ved siden av

God helg!

 

Grillede blåskjell

I sommer har jeg kost meg med mye sjømat. Det er så deilig mat i sommervarmen og så raskt å tilberede. Favoritten på grillen har vært blåskjell og jeg digger å lage dem på grillen til Falcon komfyren, det er så enkle!

Her er min favoritopskrift, jeg har delt en vidt på min instagram der jeg viser hvor enkelt og rast denne retten er å lage. Link til Instagram her.

Grillede blåskjell

Dette trenger du:

1 kg blåskjell

4 hvitløksfedd

1 rød chilli

2 st. sjalottløk

½ rød paprika

3 aprikoser

1 lime (saften av)

1,5 dl hvitvin

koriander

Pepper

Slik gjør du: 

Vask blåskjellene å ha dem i en ildfast form eller i en foliepakke med dobbel folie.

Finhakk paprika, chilli, sjalottløk, hvitløk, aprikoser og dryss det over blåskjellene.

Skvis ut saften av en lime og hell limesaften over skjellene.

Hell så hvitvinen over skjellene.

Dryss litt pepper over formen og ha litt koriander blader over til sist.

Da er formen klar for grillen. Bruke enten grillen på komfyren eller så kan du også bruke grillen ute i hagen men da egner det seg bedre med foliepakk enn ildfast form.

Grill til blåskjellene har åpnet seg sånn ca. 6-10 minutter. Server skjellene med den gode kraften og litt nystekt brød.

Håper det vill smake!

Klem Annette