Etter vår svipptur til London i uken som var kjørte vi ut til hytta i Valle for å hente Chappy (vår lille Norfolk Terrier) som foreldrene til Christian har passet mens vi var borte. Da benyttet vi anledningen til å kjøpe litt deilig fersk sjømat på nærbutikken. Nå var det masse deilig sjøkreps å få tak i, så vi bestemte oss for å lage vår yndlingsvariant av denne sjødelikatessen.

Christian griller sjøkrepsen med en aldeles nydelig pesto til.

Retten passer perfekt som en forrett eller til lunsj og egentlig som middag også, men da kanskje med litt flere kreps en vi har beregnet i oppskriften under.

Her er vår oppskrift:

Sjøkreps med pesto – 4 posjoner

Ingredienser:

8 stk sjøkreps

Pesto

1 potte basilikum, frisk

2 fedd hvitløk

50 g pinjekjerner

50 g parmesanost

1 dl olivenolje

salt og pepper

1 hel sitron

Slik gjør du: 

Kjør basilikum, hvitløk, pinjekjerner og parmesanost i foodprosessor.

Spe med olivenolje mens maskinen går, til en fyldig saus.

Smak pestoen til med salt og pepper.

Del sjøkreps på langs og smør pesto på kjøttsiden.

Legg krepsene med skallsiden ned på grillen og grill i 2-3 minutter.

Grill sitron som er delt i båter eller halver samtidig med krepsene

Server nygrillede sjøkreps med brød ved siden av og med noen dråper av grillet sitron.

Bon Appétit!

Etter et deilig måltid med sjømat tar vi turen ned til vannet og nyter en god kopp nybrygget kaffe.

---