Helgen er her og vi koser oss litt ekstra med lange frokoster og gode lunsjer. Hummus er nydelig å servere som en sunn dipp til både brød og oppkuttede grønnsaker.
Vi liker å lage den helt fra bunn i stedet for å kjøpe hummusen ferdig på kruke. Smaken blir så mye bedre! Det tar ikke lang tid å lage heller! Her er vår favorittoppskrift med avokado og koriander. Vi håper det smaker!
For 2-3 personer, glutenfri
Ingredienser:
200gr kokte kikerter
1 st stor avokado eler 2 st små
3 fedd hvitløk
3 ss Tahini (oppskrift til Tahini følger under)
saften av en sitron
en håndfull fersk koriander
1 ss malt kummen
½ ts chipotle chili saus
salt
pepper
olivenolje
Slik gjør du:
Sett alle ingrediensene i en bolle og mos de sammen med stavmikser.
Tilsett mer olivenolje ved behov så det blir en fin kremet konsistens.
Til servering pyntes hummusen med litt olivenolje , koriander og sesamfrø.
Tahini oppskrift
Tahini er en sesamfrø pasta. Den kan kjøpes på utvalgte matvare butikker men hvis du vil er det lett å lage en slik pasta selv.
Ingredienser:
1dl sesamfrø
2-3 ss olivenolje
Slik gjør du:
Varm opp en stekepanne til middels varme. Ha sesamfrø i stekepannen (uten olje) rist førene i ca. 10 minutter til de gyllen brune. Ta førene av varmen og ha dem i en mørtel. Tilsett olivenoljen og knus sammen de to komponentene til en jevn kremet konsistens. Hvis pastaen virker for tørr tilsettes bare mer olivenolje etter behov.
