Vi har alle våre favorittoppskrifter, og dette er en godsak som vi syns er nydelig god. Det er ikke så veldig ofte vi lager den, men nå som det er kirsebærsesong så er den et fast innslag til helgekosen. Ta et lite stykke av kaken til kaffen eller server den med en kule vaniljeis til dessert.

Dette trenger du:

150g usaltet smør

100g lys sirup

200g mørk kokesjokolade

1 egg

330g Digestive kjeks

60g valnøtter eller pekannøtter

6og hvite rosiner

100g cocktail kirsebær

75g Paranøtter

Slik gjør du:

Bruk en kakeform som er lang og smal, ca. 23-25cm lang. Dekke hele bunnen av formen med bakepapir.

Smelt smøret og den lyse sirupen i en kjele, rør godt rundt mens den smelter. Senk varmen og ha sjokoladen oppi den varme røren.

Rør rundt til sjokoladen smelter.

Pisk egget. Rør inn det piskede egget i sjokoladerøren, pisk rundt så det blir en glatt røre. Ikke la det koke, det skal røres på lav varme. Ta røren av varmen.

Knus kjeksene i store biter ca. kvart stykker av kjeksen og ha de oppi en bolle sammen med valnøttene, de lyse rosinene og halvparten av cocktail kirsebærene.

Hell så over sjokolade røren og vend alt sammen til sjokoladen er godt blandet med de tørre råvarene.

Ha så hele røren oppi formen og press røren flat.

Ha så paranøttene oppi bollen som fortsatt har litt sjokolade smørje rester i kantene. Rør dem godt inn i resten av sjokoladen. Dryss alt over kaken og topp det hele med resten av cocktail kirsebærene. Du kan smelte litt ekstra mørk sjokolade i et vannbad for å ha over litt sjokolade på toppen til slutt om du ønsker. Ha så formen i kjøleskapet å la den stå i ca. 3 timer , da er den klar til servering.

Vi håper det smaker!

Klem A&C