Da er adventstiden her igjen! I dag tenner vi det første adventslyset. En søndagskveld er det hyggelig å kose seg med god mat. Vi fikk oppskriften på akevittgravet laks av Christer Berens forrige jul, og den er veldig god.

Denne retten er en perfekt forrett før en litt kraftig julemiddag. Vi gravet laks før helgen og skal nyte den i kveld. Her er oppskriften på fisken og den nydelige sennepssausen som passer perfekt til.

Oppskrifter:

Akevittgravet Laks med pepper

Dette  trenger du:

1 hel lakseside ca. 1kg.

½ dl akevitt

90g havsalt

100g sukker

1ss sitronsaft

3ss valnøtt olje

2ts malt hvitpepper

1 ss karve

1ss knuste einerbær

1 ss knust pepper

½ ts anisfrø

½ ts sennepsfrø

½ ts fennikelfrø

Slik gjør du:

Bland sukker salt og malt pepper. Dryss 1/3 av blandingen på bunnen av en form. Legg fileten med skinnsiden ned og dryss så resten av blandingen over fisken. Bland sammen resten av krydder og urter og dryss det over fisken. Bland olje, akevitt og sitron, og hell det over fisken også. Dekk til med plastfolie og sett fisken i kjøleskapet. Laksesiden må snus 2 ganger i døgnet. Fisken er ferdig gravet etter 2-3 døgn.

Sennepssaus

Dette trenger du:

1dl creme fraiche

1ss presset limesaft

1,5ts sukker

1ss grov dijonsennep

1ss fin dijonsennep

1 ss søt julesennep

1ts dill finhakket

Nykværnet pepper

Slik gjør du:

Bland sammen alle ingredienser i en bolle. Sett blandingen kaldt og la den godgjøre seg i minst en time før servering.

Vi håper det smaker og ønsker alle våre lesere en herlig første advent!

Klem A&C

---