Da var det mandag igjen og en ny uke står for tur.  Annette planlegger en arbeidsuke i Lofoten i mars og gleder seg til å besøke favoritt stedet Solsiden Brygge og den koselige  vintage restauranten Himmel & Havn. Bare se på bildene under hvilken herlig atmosfære de har skapt på stedet med en harmonisk miks av brukte møbler og fotokunst.

Sist vi besøkte Himmel og Havn spiste vi et nydelig smørbrød med roastbiff. Vi var så heldige å få oppskriften av Frida som er sjefen for kjøkkenet og maten som serveres på stedet. Her er oppskriften hennes,  vi håper det smaker!

 

 Roastbiff smørbrød med potetsalat

4 personer

Poteter i Sennepsmajones

Dette trenger du:

4 stk store poteter

1 eggeplomme

1 fedd hvitløk

1 ts edikk

1 ts honning

1-2 ss grov sennep

1 dl olivenolje

1 dl solsikkeolje

saften fra ca 1 sitron

salt

pepper

Slik gjør du:

Potetene kokes og avkjøles.

Pisk eggeplommen, honning, sennep og eddik luftig. Pisk inn litt og litt olje til en tykk og fin majones. Smak til med sitron, salt og pepper.

Kutt potetene i biter og bland de med majonesen.

Roastbiff

Dette trenger du:

-Kjøtt av okse etter ønsket mengde.

-Gode krydder/urter du liker( Jeg bruker seiersløk eller ramsløk, ingefær, salt og pepper)

-Olje

-Ett termometer

Slik gjør du:

Gni kjøttet inn i krydderet og la det hvile på benken i 10-15 min så det ikke er kjøleskaps kaldt. Varm en stekepanne til høy varme og ha litt olje i pannen. Stek kjøttet hardt til det har fått en god stekeskorpe. Skru ned varmen og fortsett og stek kjøttet til du har nådd en kjernetemperatur på 52 grader. Avkjøl kjøttet og kutt det opp i tynne skiver.

Godt tilbehør til roastbiff Brødskiven kan være syltet løk, pesto og brunet løk.