I dag er en koselig rolig dag på Solsiden og da benyttet vi sjansen til å kose oss med hjemmebakt gulerotkake.

Her er Fridas sin oppskrift på:

Glutenfri Gulrotkake

Dette trenger du:

4 egg

3 dl sukker

6 dl glutenfritt mel

4 ts kanel

2 ts salt

2 ts natron

2 ts bakepulver

2 dl olje

6 gulrøtter

Slik gjør du:

Pisk egg og sukker til eggedosis. Mål opp alt det tørre og ha det i en bolle. Rasp gulrøttene og ha det sammen med oljen. Vend eggedosisen inn i det tørre med en slikkepott og ha så gulrøttene og oljen i. Ha røren i en rund form og stek kaken på 170 grader i 1 t og 20 min.

Glasur

Dette trenger du:

300 g kremost

300 g smør

500 g melis

1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

kok opp smør og kremost til smøret er smeltet. Bland inn melisen og vaniljesukker med en stavmikser. Pynt kaken med et lite blad skogsyre og et par blåbær.

Nyt søndagen!

Klem

Annette