I påsken står lam på menyen i de fleste hjem. For min del blir det litt voldsomt å lage en stor lammestek i år så jeg valgte å lage en av mine yndlingsretter: Lammekjøttboller i lefser. Denne retten er så enkel å lage, super snacksy  og den passer perfekt både som lunsj og middag!

Her er oppskriften:

Lammekjøttboller i Lefse

Dette trenger du:

(4 porsjoner)

1 pakke med grove taco lefser

400gr kjøttdeig av lam

2 fedd hvitløk

fersk timian

storbladet persille

1 egg

malt muskatnøtt

2 ss kummen

salat

½ agurk

1 rødløk

½ dl skrellede pistasjnøtter

4 ts Mint saus

1 dl Naturell jogurt

fetaost

frisk mynte

2 stilker Vårløk

Spirer

Salt & Pepper

Slik gjør du:

Ha kjøttdeigen i en bolle. Skjær opp hvitløk, bladpersille og timian i fine stykker å ha det oppi bollen med kjøttet.

Tilsett et helt egg og et lite dryss muskattnøttkrydder. Knus kummen i en mørtel og ha det over kjøttblandingen. Tilsett grovmalt pepper og litt salt. Bland kjøttmiksen godt.

Rull så kjøttbollene. Ha en kopp med vann som du dypper en spiseskje i og ruller kjøttbollene i hånden. Ha dem oppi en stekepanne.

Stek kjøttbollene i smør og olje til de er godt brynet og gjennomstekt.

Skjer så opp salat, rødløk, mynte, vårløk og bladpersille i passe stykker.

Knus pistasjnøttene lett i en mørtel og bruk ostehøvel til å skjære tynne skiver av agurken.

Varm så opp lefsene i ovnen noen minutter. Det ser ut som Tootsie håper på å få en smak av påskematen som snart er ferdig ;).

Ta lefsen ut av ovnen og topp den med naturell jogurt, litt mint saus, salaten, agurken, kjøttbollene, fetaosten, resten av grønsakene, løken, spirer og topp den hele med et dryss pistasjnøtter og litt frisk bladpersille.

Håper det smaker!

=)

Annette