Nå er det endelig kantareller så det buner i skogen. Den tørre skogen tidligere i sommer var ikke optimal for de gule små lekre soppene men nå eter regnet og med den herlige varmen popper de opp av skogbunnen. Det er ren luksus å kunne gå ut i skogen rett bak huset der jeg bor å plukke kurven full. Se på videoen jeg har lagt ut på min Instagram @annette.home hvordan jeg steker ut fukten av soppen på den geniale stekeplatetoppen på den nye Falcon komfyrmodelølen Estel.

Min favoritt oppskrift er en veldig enkel men så god kantarell stuing, den passer til alt!

Her er oppskriften:

Kantarell stuing

Dette trenger du:

500g ferske kantareller

1 gul løk

3dl matfløte

Salt

Pepper

2 ss smør

Slik gjør du:

Rens soppen og del de største med hendene eller kniv. Legg soppen stekepanne eller på stekeplaten på Falcon komfyren med litt smør og la den dampe på høy varme til den slipper vann. Du kan enten helle av vannet som danner seg, eller la det koke inn.

Hakk opp løken i fine biter og ha den i stekepannen sammen med smør og soppen. Stek til soppen har fått fin farge. Hell på fløte og smak til med salt og pepper. Stek alt sammen i en stekepanne i ca 2-3 minutter til fløten får en litt tykkere konsistens.

Server stuingen til kokte nypoteter og et grillet kjøttstykke.

Her på bilden vist med indrefilèt.

Bon apetitt

Ønsker deg en fin søndag!

Klem Annette